Kad amerikāņi nolemj doties uz Marsu vai citām vietām ārpus Zemes orbītas, ir viena lieta, ko viņi nevar ignorēt. Tas ir Pateicība.
NASA zinātnieki strādā pie tehnoloģiju, lai pagarinātu produktu derīguma termiņu līdz 7 gadiem. Tas ir trīs reizes vairāk, nekā pārtika var izturēt Starptautiskajā kosmosa stacijā. To teica Cloeris, Johnson kosmosa centra Teksasas kosmosa uztura laboratorijas vadītājs.
Taču tas nenozīmē, ka ceturtdien NASA astronauti Shane Kimbrough un Peggy Winston kopā ar galda vakariņām, kuras ceturtdien dalās ar apkalpes locekļiem kosmosa stacijā, ir nedroši. Taisnība, saka Cloeris, tie var nebūt tik garšīgi vai arī nebūs tik daudz.
Garša un uzturs ir viena no galvenajām zinātnieku problēmām. Tagad viņi ir aizņemti, izstrādājot produktus, kas padara astronautus laimīgus, veselīgus un produktīvus triju gadu laikā no lidojuma uz Marsu.
Tā kā pārtika dosies uz Marsa virsmu, pirms cilvēki ieradīsies tur, NASA uzskata, ka tā derīguma termiņam jābūt no 5 līdz 7 gadiem. Astronauti 6–9 mēnešus vecākiem produktiem būs jāēd mājās.
7 gadus vecs tītars, iespējams, nešķiet ļoti ēstgribīgs, bet NASA sadarbībā ar militārajiem pētniekiem apsver divas daudzsološas tehnoloģijas, kas varētu pārvērst teoriju par realitāti. Pirmā metode ir augsta spiediena apstrāde. Tas atgādina konservētu pārtikas produktu gatavošanas procesu, bet izmanto mazāku siltumu un lielāku spiedienu.
“Ideja ir tāda, ka jūsu sākotnējā (pārtikas) kvalitāte pēc apstrādes būs vislabākā, kā arī sākotnējais uzturvielu saturs. Un viss tāpēc, ka jūs izmantojāt mazāk siltuma, ”teica Cloiris.
Labāka kvalitāte palielinās glabāšanas laiku.
Augstspiediena process jau tiek izmantots dažiem atdzesētiem produktiem (piemēram, guacamole maisā), kas, ja tas ir sagatavots tādā veidā kā konservi, kļūs melns, nevis zaļš.
Otrā metode ir sterilizācija mikroviļņu krāsnī, kas darbojas ātri sildot un ātri dzesējot. Tā kā siltums tiek izmantots īsākā laika periodā, teorētiski produktam jābūt augstākas kvalitātes un ilgāk uzturamam.
NASA saprot arī to, cik dažādiem produktiem ir jābūt, lai saglabātu apkalpes fizisko, garīgo un emocionālo veselību.
„Pārtika ir svarīga daudzos veidos,” sacīja bijušais astronauts Sandy Magnus. „Cilvēki pulcējas par pārtiku sociāliem mērķiem.” Padomājiet par visiem tiem laikiem, kad tikās ar draugiem restorānos vai bāros un koplietojamo ēdienu. ”
„Kad viesi nāk pie jums, tad visbiežāk dodaties tieši uz virtuvi. Spēja savākt ēdienu gatavošanu, koplietošanu un tīrīšanu ir ļoti svarīga sociāli un psiholoģiski, ”viņa teica. Loģistikas iezīmes kosmosā var būt atšķirīgas, bet ideja ir tāda pati. To teica Magnus, kurš eksperimentēja ar ēdienu, strādājot stacijā.
Starp 200 dažādiem ēdieniem pieliekamais ir arī tradicionālās Pateicības vakariņas. Ietverot sagrieztu tītaru, kukurūzas maizi, zaļās pupiņas, sēnes un dažādus desertus.
Vienīgais, kas ir astronautiem, un kādas zemes slavenības nav, ir lolotas vietas, no kurām Zeme ir redzama kosmosā.
"Brīvdienas vai nē, bet skats ... Tas liek mums novērtēt tās planētas skaistumu un burvību, kurā mēs dzīvojam," Magnus raksta e-pastā. „Ja brīvdienās mums izdevās izjust visu šo skaistumu (dziļi zilas debesis, vēja elpa caur koku lapām, lietus smarža pēc vētra), tad pasaulē būtu daudz mazāk negatīvisma. Diemžēl mēs reti pārtraucam novērtēt patiešām svarīgās lietas, kas mūs ieskauj. ”
